一、面粉生产淀粉的工艺特性及成套设备简介
小麦淀粉的生产不仅是产出淀粉,同时也是生产谷朊粉的过程,其终端产品的用途广泛。例如,在食品、纺织、铸造、制药等行业都有广阔的用途。
二、淀粉、谷朊粉的特性及应用
1.小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形,粒度差别很大,粒径在2-10μm的约占90%,在25-35μm的约占10%,其直链淀粉含量为22%-24%,支链淀粉含量为76%-78%,小麦淀粉糊具有低热粘度,低糊化温度的特性,糊化后粘度的热稳定性比较好,经长时间加热和搅拌粘度的降低很少,冷却后结成凝胶体的强度很高。
2.谷朊粉的特性及应用:。①、在面粉工业,作为一种纯天然添加剂,添加到筋力较差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、挂面粉等专粉,以专用粉的流变学特性及其制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值;②、在食品工业,谷朊粉可制成营养、保健、方便于一体的多种食品,如油面筋、烤麸、咕老肉、素鸡、素鸭、火腿肠、午餐肉、仿肉制品等;③、在饲料工业,用于生产水产品如螃蟹、鳗、甲鱼、对虾等饲料的黏结剂和营养添加剂。
三、工艺流程
打筋→平筛→精浆分离→除沙→精制→脱水→烘干→包装
↓ →面筋 →脱水→造粒→烘干→包装
四、设备及其它技术参数
A、日产5吨设备 ①设备占地面积:60平方米;沉淀池:150立方米;②用水量:3立方米/小时;③耗煤:18公斤/小时;④用工:7人/班
B、日产10吨设备 ①设备占地面积:80平方米;沉淀池:220立方米;②用水量:6立方米/小时;③耗煤:25公斤/小时;④用工:8人/班
生产所需场地面积为270平方米。
序号 |
名称 |
数量
|
单位 |
装机容量(KW) |
备 注 |
|
单机 |
总量 |
|||||
1 |
打筋机 |
1 |
台 |
11 |
11 |
|
2 |
移动搅拌机 |
1 |
台 |
2.2 |
2.2 |
|
3 |
搅拌机轨道 |
1 |
套 |
|
|
84米100型槽钢 |
4 |
高位罐 |
1 |
套 |
1.1 |
1.1 |
|
5 |
除砂器 |
1 |
套 |
|
|
铝合金 |
6 |
浆 泵 |
4 |
台 |
1.1 |
4.4 |
|
7 |
三足脱水机 |
1 |
台 |
7.5 |
7.5 |
100型不锈钢 |
8 |
平 筛 |
1 |
个 |
|
|
|
9 |
电控柜 |
1 |
台 |
|
|
|
10 |
淀粉烘干机 |
1 |
套 |
17.35 |
17.35 |
主管道为铝合金 |
合计 |
|
13 |
|
|
43.55 |
|
日产10吨小麦精淀粉设备明细表
序号 |
名称 |
数量 |
单位 |
装机容量(KW) |
备 注 |
|
单机 |
总量 |
|||||
1 |
打筋机 |
2 |
台 |
11 |
22 |
|
2 |
移动搅拌机 |
2 |
台 |
2.2 |
4.4 |
|
3 |
搅拌机轨道 |
2 |
套 |
|
|
168米100型槽钢 |
4 |
高位罐 |
2 |
套 |
1.1 |
2.2 |
|
5 |
除砂器 |
2 |
套 |
|
|
铝合金 |
6 |
浆 泵 |
8 |
台 |
1.1 |
8.8 |
|
7 |
三足脱水机 |
2 |
台 |
7.5 |
15 |
100型不锈钢 |
8 |
平 筛 |
2 |
个 |
1.1 |
2.2 |
|
9 |
电控柜 |
2 |
台 |
|
|
|
10 |
淀粉烘干机 |
1 |
套 |
25.55 |
25.55 |
主管道为铝合金 |
合计 |
|
25 |
|
|
80.15 |
|
生产所需场地面积为400平方米。
注:工艺设计及安装调试费用按设备总额的5%收取。
五、设备及其它技术参数
A、日产5吨设备 ①设备占地面积:60平方米;沉淀池:150立方米;②用水量:3立方米/小时;③耗煤:18公斤/小时;④用工:7人/班
B、日产10吨设备 ①设备占地面积:80平方米;沉淀池:220立方米;②用水量:6立方米/小时;③耗煤:25公斤/小时;④用工:8人/班
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