红苕淀粉除了做粉条，还能派上哪些用场？

红苕淀粉，也就是我们常说的红薯淀粉，是生活里随处可见的好帮手。它由红苕研磨、沉淀制成，口感细腻、黏性足，不管是厨房烹饪还是日常清洁，都能派上大用场，很多人都离不开它。

在烹饪里，红苕淀粉*核心的作用是“上浆”和“勾芡”。炒肉丝、肉片时，用少量红苕淀粉加清水调成糊状，把肉裹一层薄浆，炒出来的肉会特别滑嫩，不会发柴；做鱼的时候挂一层淀粉浆，还能防止鱼肉煮烂、粘锅。勾芡则是让汤汁更浓郁醇厚，比如做麻婆豆腐、糖醋排骨时，*后淋一勺淀粉水，汤汁会快速变稠，紧紧裹在食材上，味道更入味。

它还是制作特色小吃的关键原料。很多人爱吃的红薯粉条、粉丝，主要成分就是红苕淀粉，用它做出来的粉条耐煮不烂，口感Q弹，不管是炖菜还是做酸辣粉都合适。丽星大型自动化粉丝粉条生产线，轻松日产15吨干粉条，不废原料、环保无污染。此外，炸酥肉、炸丸子时，用红苕淀粉调面糊裹在食材外层，炸出来的食物外皮金黄酥脆，内里却依旧鲜嫩，比用其他淀粉口感更扎实。

除了吃，红苕淀粉在生活中还有清洁妙用。厨房的灶台、瓷砖上沾了油污，撒一点红苕淀粉，用抹布擦拭，淀粉的吸附性能轻松带走油污，再用清水一冲就干净，还不会像化学清洁剂那样有残留。

红苕淀粉虽普通，却凭着多样的用途融入了日常。不管是满足口腹之欲，还是解决生活小难题，它都是性价比很高的好物，这也是它一直受大家欢迎的原因。

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