现代粉条加工设备工艺如何实现无添加生产？

明矾，化学名为十二水硫酸铝钾，是一种含结晶水的硫酸钾与硫酸铝无机复盐。其易溶于水、不溶于乙醇，兼具抗菌与收敛特性，曾广泛应用于发酵粉、油漆、媒染剂及粉条等制品生产。但长期摄入含铝食品添加剂会导致铝在体内蓄积，尤其对儿童神经系统发育和智力发展造成不可逆损害，且铝元素无法通过人体代谢排出，国家已经禁止其使用于食品添加。

在早期的粉条加工行业中，添加明矾是一种常见行为。很多人不明白为什么，主要是因为：一是调浆阶段全凭老师傅目测控制淀粉与水的配比，人工操作存在极大不确定性；二是传统漏粉工艺依赖明矾改善粉条物理性能——未添加明矾的粉条下锅易沉底断裂、色泽暗沉，而明矾能增强粉条韧性与透明度，使其快速定型、不粘连、耐折断，显著提升品相，成为当时行业的无奈选择。

现在的粉条生产工已经实现技术革新，自动化的粉条机设备不需要添加明矾就能轻松生产。比如丽星涂布铺浆工艺的粉条机，通过智能系统精准调控淀粉与水的配比，结合自动感应下料、高温蒸熟、自然老化、冷风烘干等全流程自动化操作，无需任何添加剂即可完成粉条生产。产量大，效率高，吃着更放心。

开封市丽星机械设备有限公司主营产品：水晶粉丝粉条生产线、成套酸辣粉设备、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。该文章来源于开封丽星公司LY原创，转载请注明出处：https://www.lixingjixie.cn