酸辣粉设备运行时，需重点把控哪些卫生与安全要点？

酸辣粉规模化生产中，卫生与安全是产品质量的核心，既需规范操作，也依赖专业设备支撑。以丽星酸辣粉生产线为例，其设计贴合卫生安全需求，全流程关键注意事项可梳理如下：

原料处理环节是卫生首道防线。淀粉原料需筛选除杂，避免异物混入。其次，原料储存区要干燥通风，工作人员要注意与设备进料区进行清洁隔离，杜绝交叉污染。

生产过程卫生需重点把控。酸辣粉制作的和面、蒸煮、冷却等步骤，设备接触面必须符合食品级标准。丽星生产线核心部件如螺杆、模具均采用食品级不锈钢材质，耐腐蚀易清洗，还配备在线清洗系统，生产间隙可通过高压喷淋清除残留面渣，防止微生物滋生。冷却环节需将车间温度控制在合适的区间，丽星低温冷却隧道能精准控温，降低变质风险。

设备安全与维护不可忽视。操作人员需熟悉规程，避免违规操作。丽星生产线设有紧急停机按钮和防护栏，异常时可快速断电护人安全。日常要定期检查设备电路、传动部件，确保无漏电、异响，做好维护记录，既保障安全，也延长设备寿命。

开封市丽星机械设备有限公司主营产品：水晶粉丝粉条生产线、成套酸辣粉设备、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。该文章来源于开封丽星公司LY原创，转载请注明出处：https://www.lixingjixie.cn