丽星鲜宽粉生产线工艺解析

经典的麻酱流汁宽粉，以酸辣醇厚的麻酱汁裹满每一寸粉身，鲜香浓郁、回味悠长，成为万千食客心中难以割舍的美味。这道风味的核心要义，在于宽粉爽滑筋道的上乘口感，这份口感的背后，离不开标准化的现代生产工艺。

宽粉的诞生，始于原料的精挑细选。丽星鲜宽粉生产线选用优质薯类淀粉，按精准比例与清水混合，送入双螺旋搅拌系统充分搅匀，形成细腻的粉浆。为避免成品出现气孔，粉浆会被抽入真空泵进行真空抽气处理，这一步是保证宽粉质地紧实的关键。

接下来进入成型与熟化环节。丽星鲜宽粉生产线采用铺浆涂布工艺，通过感应控制系统精准控制粉带厚度，随后粉带进入蒸箱，经蒸汽高温快速熟化，使淀粉充分糊化，奠定宽粉的筋道基础。熟化后的粉带立即进入冷却区，降温后轻松脱离传送装置，避免粘连破损。

冷却后的粉带需经过老化处理提升韧性，先经常温老化，再送入鲜宽粉生产线自带的冷库进行低温老化，进一步增强宽粉的弹性与耐煮性。之后，根据麻酱宽粉的常见规格，通过竖切装置将粉带切成0.7至3厘米的宽条，再经定长横切，形成长短均匀的成品宽粉。

整个生产过程由PLC系统精准把控温度、湿度等关键参数，全程封闭作业，无需添加明矾、明胶等添加剂。出机后的鲜宽粉可直接进入包装环节，无需二次处理。正是这份标准化与精细化的生产，让每一根宽粉都能均匀吸饱麻酱的醇香，成就一碗让人回味的美味。

开封市丽星机械设备有限公司主营产品：水晶粉丝粉条生产线、成套酸辣粉设备、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。该文章来源于开封丽星公司LY原创，转载请注明出处：https://www.lixingjixie.cn